Klima
Bei deutlich verkürzten Prozesszeiten bietet diese Anlagenlösung ein gleichmässiges Produkt und zudem noch höhere Produktionskapazitäten bei gleichem Platzbedarf.
Continuous Maturing Process System CMP
Industrielle Klimaräume zum Vorreifen, Kalt-Räuchern, Nachreifen und Trocknen
CMP ist die Abkürzung für Continuous Maturing Process und bedeutet kontinuierlicher Reifeprozess. Wir heben uns mit dieser Technologie von allen anderen Systemen durch kürzere Prozesszeiten, Produktgleichmässigkeit, gepaart mit erhöhter Produktkapazität hervor.
Kontinuierlich schnelle, gleichmässige und reproduzierbare Prozesse:
Dieses einzigartige System ist in der Lage, den Reife- und Trockenprozess durchzuführen, ohne Pausen einlegen zu müssen.
Dank der Kontrolle der relativen Feuchtigkeit und der Temperatur für die Zu- und Abluft ist es möglich, Produkte ohne Unlgeichmässigkeiten zu trocknen. Das System kann die Luft kontinuierlich umwälzen (100 % der Zeit) – ohne jegliche Ruhephasen.
Das bedeutet wiederum:
Weitere Vorteile:
Industrielles Auftausystem ATA
Die optimale Anlage für ausgewogenes Auftauen
Auftauen ohne grossen Gewichtsverlust. Für eine gleichbleibende Qualität in den Folgeprozessen ist diese Auftauanlage die beste Voraussetzung.
Vorteile
Gleichmäßiges Auftauen bei hoher Beladungskapazität
Die Luftumwälzung ist auf eine optimale Durchströmung der Produkte abgestimmt, so dass eine gleichmässige Temperaturerhöhung in allen Bereichen der Anlage gewährleistet wird. Der Wärmeübergang wird durch Steuerung von Temperatur und Feuchte genau dem jeweiligen Auftauzustand der Produkte angepasst. Durch das speziell entwickelte Maurer-Atmos Messsystem wird das Temperaturverhältnis von Oberflächen- zur Kerntemperatur gesteuert und geregelt. Auch bei grosser Beladung des Raumes werden zu hohe Temperaturen an der Produktoberfläche vermieden.
Variabel
Als Prozessraum kann das kundenseitige, isolierte Metall- oder Kunststoff-Gehäuse oder ein gemauerter, isolierter Raum genutzt werden.
Geringster Energieverbrauch
Die Energieversorgung der Anlage ist so gewählt, dass die Sollwerte schnell erreicht werden. Alle Auftauprozesse können über Betriebstemperatur, Kerntemperatur oder Randzonentemperatur gesteuert und geregelt werden.
Umweltfreundlichkeit
Die individuelle Umwälzung von Luft und Dampf, sowie die Frisch- / Abluftsteuerung pro Wageneinheit reduzieren die Prozesszeiten und somit den Energiebedarf erheblich. Jeder Wagenplatz wird mit gleicher Temperatur und relativer Feuchte behandelt.
Gut zu wissen
Mögliche Prozesse
Auftauen, Wärmen, Antauen, Lagerkühlen.
Vertikale / Horizontale Luftführung
Die durch einen Frequenzumformer stufenlos einstellbare
Umluft wird über ein Zentralaggregat aufbereitet
und durch seitlich angebrachte Lufteinblaskanäle
mittels Hutzen in den Prozessraum eingeblasen. Über
einen zentral angeordneten Rücksaugschacht wird die
Umluft in das Zentralaggregat zurückgesogen.
Hygiene
Weil bei Anlagen mit Metallgehäuse die Innenseite
nach aussen hermetisch abgedichtet ist und der Anlagenboden
innen wasserdicht verschweisst ist, kann
weder Schmutz noch Wasser eindringen. Es gibt keine
Hohlräume und somit keine Kontamination.
Optional kann die Anlage mit einem automatischen
CIP-Reinigungssystem zum Reinigen und Desinfizieren
ausgestattet werden.
Bakteriell einwandfrei
Da der Auftauprozess psychometrisch gesteuert wird
und wahlweise auch Delta-T Auftauprozesse möglich
sind, kann die Betriebstemperatur der Anlage entsprechend
tief gewählt werden.
Weitere Systeme, welche eine Klimafunktion haben
AllroundSystem ASR
Die platzsparende Anlage zum Räuchern und Kochen
ProfitLine PRR
Die industrielle Anlage zum Räuchern und Kochen
AllroundSystem AFR
Die platzsparende Fischräucheranlage
ProfitLine PFR
Die industrielle Anlage zum Räuchern von Fisch
Weitere Prozesse
Maurer-Atmos Middleby GmbH
Kindlebildstrasse 100
D-78479 Reichenau
Deutschland